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      今年7月13日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)關(guān)于開展國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建的通知，總目標(biāo)為，到“十四五”末，在全國創(chuàng)建300個(gè)左右國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

  這一目標(biāo)，為全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心（以下簡(jiǎn)稱標(biāo)準(zhǔn)中心）的50處試驗(yàn)示范基地，提供了更好的前進(jìn)動(dòng)力。地處壽光的標(biāo)準(zhǔn)中心，成立于2018年7月12日，在蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化道路上已探索4年。他們?cè)谌珖状翁岢鍪卟巳a(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，首次為好蔬菜進(jìn)行數(shù)字定義，蔬菜標(biāo)準(zhǔn)正在吸引更多菜農(nóng)、企業(yè)、合作社、園區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)化逐漸改變中國蔬菜。

  “沒有種過地的人，也能種出高品質(zhì)番茄”
  1983年出生的王盼，擺過地?cái)傉ㄟ^油條，2020年起她在利津縣鳳凰城街道智聯(lián)農(nóng)創(chuàng)現(xiàn)代示范園區(qū)租了兩個(gè)大棚種番茄，年收入20萬元以上?！鞍凑?qǐng)@區(qū)制定的81道工序，以前沒有種過地的人，也能種出高品質(zhì)番茄?！蓖跖握f。
  該園區(qū)的運(yùn)營(yíng)者壽光恒蔬無疆農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)，制定了悶棚、整地、定植、生長(zhǎng)期、采摘、清園六大方面的81道工序。每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有詳細(xì)明確的規(guī)定。比如施肥，每生產(chǎn)1000公斤番茄，大約需要氮3.18公斤、五氧化二磷0.74公斤、氧化鉀4.83公斤、氧化鈣3.35公斤、氧化鎂0.62公斤?！耙?yàn)槊總€(gè)環(huán)節(jié)規(guī)定的很細(xì)致，我種菜不費(fèi)力?！蓖跖胃嬖V記者。
  除了有標(biāo)準(zhǔn)作為種菜指南，王盼的大棚還有眾多科技元素加持，土壤成分、溫度、濕度等數(shù)據(jù)可通過手機(jī)App遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)，澆水施肥的劑量、通風(fēng)的時(shí)間等各項(xiàng)操作也由手機(jī)完成。
  2019年，該園區(qū)成為標(biāo)準(zhǔn)中心第一批試驗(yàn)示范基地。在這個(gè)基地，沒有務(wù)農(nóng)經(jīng)歷的王盼第一次見到可釋放臭氧的多功能植保機(jī)，了解了熊蜂授粉，知道了異色瓢蟲可捕食蚜蟲?！胺N菜，按照標(biāo)準(zhǔn)來，并沒有想象中那么累?！蓖跖胃嬖V記者。
  “規(guī)范81道工序，使番茄生產(chǎn)更加標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、品牌化，每斤番茄精品果貴出3至5元，綜合經(jīng)濟(jì)效益突出?！眽酃夂闶邿o疆農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)商學(xué)院院長(zhǎng)常欽榮說。
  遠(yuǎn)在幾千公里外的西藏，也有標(biāo)準(zhǔn)中心的試驗(yàn)示范基地。2019年，壽光人桑茂鵬在西藏曲水縣建起占地215畝的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，一期建有100棟溫室大棚，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?1戶農(nóng)民在園區(qū)工作。2020年12月，西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳授予園區(qū)西藏自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)“追溯示范企業(yè)”稱號(hào)。今年1月，這個(gè)園區(qū)成為標(biāo)準(zhǔn)中心試驗(yàn)示范基地。“按照標(biāo)準(zhǔn)中心的指導(dǎo)，我們?cè)诜N苗、農(nóng)資、種植管理等六大方面制定更為詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。我們的標(biāo)準(zhǔn)通過明白紙上的方式向租棚農(nóng)民講明白，切實(shí)落實(shí)下來，從而種出高質(zhì)量蔬菜。”桑茂鵬說。
  越來越多的農(nóng)民感受到標(biāo)準(zhǔn)帶來的效益。目前，壽光有10萬農(nóng)民擁有綠色證書（農(nóng)民技術(shù)資格證書），180多名農(nóng)民成為農(nóng)民科技專家，全市80%的菜農(nóng)實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植。標(biāo)準(zhǔn)中心黨組書記、主任付樂啟說，農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)需要標(biāo)準(zhǔn)化支撐。

  從“一粒種子”到“一桌好菜”的標(biāo)準(zhǔn)
  壽光市紀(jì)臺(tái)鎮(zhèn)曹官村有200多個(gè)溫室大棚，全部采用秸稈還田。秸稈還田的大棚土壤松軟了，蚯蚓出現(xiàn)了，根線蟲少了，茄子長(zhǎng)勢(shì)旺盛。“秸稈還田結(jié)合使用適量的生物菌劑，經(jīng)過高溫發(fā)酵殺滅病菌，效果很好?！辈芄俅妩h支部書記李延平說。
  中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員于賢昌，做過經(jīng)三年五茬連續(xù)秸稈原位還田研究。結(jié)果表明，在日光溫室黃瓜、番茄輪作體系下，連續(xù)兩茬秸稈還田后的土壤容重顯著減少、土壤堿解氮和速效鉀含量顯著增加，黃瓜或番茄產(chǎn)量增加6.5%以上。設(shè)施果菜秸稈原位還田是一項(xiàng)輕簡(jiǎn)沃土的好技術(shù)。
  濰坊科技學(xué)院土壤肥料研究所所長(zhǎng)張敬敏說，菜農(nóng)自己創(chuàng)造的秸稈還田再加上科學(xué)方法，會(huì)成為很好的土壤處理標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被寫進(jìn)茄子日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理技術(shù)規(guī)范中的高溫悶棚環(huán)節(jié)。
  今年5月1日，茄子、辣椒、西葫蘆三項(xiàng)日光溫室全產(chǎn)業(yè)鏈管理通用技術(shù)要求正式實(shí)施。如今，標(biāo)準(zhǔn)中心全面集成研發(fā)了126項(xiàng)國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，番茄、黃瓜、辣椒、茄子、西葫蘆5項(xiàng)全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布實(shí)施。
  標(biāo)準(zhǔn)中心還將制定保護(hù)地菜豆生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范、農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)溫室建設(shè)服務(wù)規(guī)范、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)規(guī)范等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！皹?biāo)準(zhǔn)化最難做的農(nóng)產(chǎn)品就是蔬菜，因?yàn)樗奉惗鄻?，種植方式多樣，后期流通、加工以及消費(fèi)方式的多樣性等，都對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)帶來挑戰(zhàn)。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員徐東輝說。
  2018年7月12日，標(biāo)準(zhǔn)中心在壽光揭牌成立。該中心由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和山東省人民政府聯(lián)合建立，是國內(nèi)唯一的蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面的國家級(jí)平臺(tái)。標(biāo)準(zhǔn)中心落地后，成立了由方智遠(yuǎn)、李天來、鄒學(xué)校、趙春江4名院士領(lǐng)銜的67名專家組成的專家委員會(huì)。
  蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)概念，為標(biāo)準(zhǔn)中心在全國首次提出。全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵?，由蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、種苗培育、生產(chǎn)種植、加工儲(chǔ)藏、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制、廢棄物利用等環(huán)節(jié)構(gòu)成的完整產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)。
  “我們把標(biāo)準(zhǔn)研制作為蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵抓手，以集成改革創(chuàng)新填補(bǔ)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)空白，研制了國內(nèi)首批從‘一粒種子’到‘一桌好菜’的全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?！备稑穯⒄f。
  菜農(nóng)和種子經(jīng)銷商常為種子真假難辨發(fā)愁。標(biāo)準(zhǔn)中心聯(lián)合北京市農(nóng)林科學(xué)院創(chuàng)新研制的《黃瓜品種真實(shí)性鑒定SSR分子標(biāo)記法》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將為建立黃瓜品種DNA指紋庫和建成全國統(tǒng)一開放共享的品種DNA指紋數(shù)據(jù)平臺(tái)提供基礎(chǔ)支撐，確定種子真假將不再是難題。
  今年，標(biāo)準(zhǔn)中心還頒布了預(yù)制菜加工方面的兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
  國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心專家委員會(huì)主任委員杜永臣說，通過制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、全程實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化，將推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化。
  “更多標(biāo)準(zhǔn)的制定，除了發(fā)揮專家委員會(huì)的作用，我們還需要更多人力、財(cái)力支持，需要更多企業(yè)配合?！比珖卟速|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心標(biāo)準(zhǔn)科科長(zhǎng)夏海波說。

  一走進(jìn)壽光市稻田鎮(zhèn)崔嶺西村，就看到了全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心試驗(yàn)示范基地標(biāo)識(shí)牌。
  從2019年起，標(biāo)準(zhǔn)中心在全國認(rèn)定50個(gè)“全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心試驗(yàn)示范基地”。2021年，崔嶺西村眾旺果蔬專業(yè)合作社成為其中之一。這些試驗(yàn)示范基地，全部推行農(nóng)資、技術(shù)、管理、檢測(cè)、品牌、銷售“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式?！敖?jīng)過認(rèn)證的試驗(yàn)示范基地，不僅有認(rèn)證書、標(biāo)識(shí)牌，還有產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)、團(tuán)隊(duì)的支持?！睒?biāo)準(zhǔn)中心推廣科科長(zhǎng)李蘭娟說。
  目前，標(biāo)準(zhǔn)中心試驗(yàn)示范基地優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)將要上線。“借助產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，我們合作社的番茄、羊角蜜可按訂單種植，直供國內(nèi)頂尖果蔬收購商?！贝迬X西村黨支部書記、眾旺果蔬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)崔玉祿說，擱以前，眾旺果蔬很難有機(jī)會(huì)對(duì)接這些頂尖收購商。
  “用具體翔實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)支撐起來的果蔬，品質(zhì)有保證，讓人放心。我們?cè)敢馀c按照標(biāo)準(zhǔn)種植的基地園區(qū)合作?！鄙钲诎俟麍@實(shí)業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總經(jīng)理黃豪勇說。
  去年在標(biāo)準(zhǔn)中心幫助下，眾旺果蔬專業(yè)合作社形成了番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、番茄優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)實(shí)用手冊(cè)。全村種植戶嚴(yán)格執(zhí)行“六統(tǒng)一”的管理模式，尤其是增施有機(jī)肥、熊蜂授粉、以蟲治蟲等措施，讓全村番茄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。
  “我的一個(gè)棚里種著3200棵番茄，以前人工授粉一次一個(gè)人得一天時(shí)間，點(diǎn)的還不那么不均勻，會(huì)增加畸形果?，F(xiàn)在我按照技術(shù)規(guī)程來，棚里用上了熊蜂授粉，番茄味道好，畸形果也少了，勞動(dòng)量也下降了?！北娡邔I(yè)合作社社員崔振平說。
  “我們合作社今年投資500萬元，建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)蔬菜分揀中心，同時(shí)借助國內(nèi)電商和邊貿(mào)蔬菜銷售渠道進(jìn)行品牌營(yíng)銷，打通線上線下銷售渠道，現(xiàn)已將產(chǎn)品銷往上海、哈爾濱等地?！贝抻竦撜f。
  昌樂縣的臥虎山莊，連續(xù)兩年申請(qǐng)，都沒能成為試驗(yàn)示范基地?！叭ツ暌?yàn)橛袀€(gè)大棚的管理日期弄差了，資料對(duì)不起來，不夠標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)對(duì)我打擊很大，過了段時(shí)間我就理解了，不這么嚴(yán)格就失去標(biāo)準(zhǔn)的作用了。今年我們高度重視，再申再創(chuàng)?！迸P虎山莊負(fù)責(zé)人高成德說。
  每次現(xiàn)場(chǎng)審核完后，試驗(yàn)示范基地審核人員都會(huì)給基地現(xiàn)場(chǎng)反饋關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化種植管理方面存在的問題。有的是一票否決項(xiàng)，如種子、肥料、農(nóng)藥未100%統(tǒng)一供應(yīng)，種植戶無生產(chǎn)管理檔案，無檢測(cè)檔案。有的是一般性問題，如沒有綠色認(rèn)證、沒有監(jiān)控等，需要及時(shí)改正。
  “我們嚴(yán)格認(rèn)真就是為了好信譽(yù)，就是因?yàn)閲?yán)格執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)才有價(jià)值，才能樹立起標(biāo)準(zhǔn)中心的金牌子?！崩钐m娟說，對(duì)試驗(yàn)示范基地，標(biāo)準(zhǔn)中心每年復(fù)核，三次不達(dá)標(biāo)就撤牌。
  成為試驗(yàn)示范基地，園區(qū)要做好生產(chǎn)管理記錄，需要建立農(nóng)投品倉庫，需要做好全程質(zhì)量追溯，一定程度上增加了園區(qū)的工作量?！盀榱似放疲矣X得這些付出都值得?！备叱傻抡f。
  今年，湖北、江蘇、河南、黑龍江等地都有園區(qū)申請(qǐng)?jiān)囼?yàn)示范基地。濰坊科技學(xué)院在標(biāo)準(zhǔn)中心掛職的李美芹副院長(zhǎng)說，眾多園區(qū)基地信任我們，是因?yàn)榭吹綐?biāo)準(zhǔn)支撐未來可持續(xù)發(fā)展，也看到標(biāo)準(zhǔn)帶來穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品，感受到標(biāo)準(zhǔn)的魅力。
  在園區(qū)和合作社之外，如何讓分散生產(chǎn)的農(nóng)戶掌握和使用標(biāo)準(zhǔn)，尚待破題。

 “大家抱團(tuán)，才能制定出好標(biāo)準(zhǔn)”
  如果說一家一戶的菜農(nóng)還是被引領(lǐng)著按照標(biāo)準(zhǔn)種植，蔬菜合作社、農(nóng)業(yè)公司、家庭農(nóng)場(chǎng)就開始主動(dòng)制定各種各樣的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)了。
  壽光市孫家集街道為全國最大的苦瓜種植交易中心，今年6月，壽光市益興種業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉榮國對(duì)接標(biāo)準(zhǔn)中心，計(jì)劃制定苦瓜種植育苗標(biāo)準(zhǔn)?！爸贫?biāo)準(zhǔn)，可以引領(lǐng)菜農(nóng)少走彎路，也能提升公司的知名度?！眲s國說。
  有著多年苦瓜種苗銷售經(jīng)驗(yàn)的劉榮國熟知菜農(nóng)的需求，菜農(nóng)心中的好苦瓜，產(chǎn)量要高、抗病性好、果型周正好看。滿足這些基本的需求，新的苦瓜品種推廣不成問題。
  在收貨的客商這里，好苦瓜要齊頂，顏色綠亮，亮度保持5天，瓜條長(zhǎng)30到35厘米，果皮要厚，耐運(yùn)輸，直徑不超過8厘米。摸透這些需求，劉榮國的苦瓜育種就有了明確方向。新苦瓜品種試種時(shí)，業(yè)務(wù)員把品種的產(chǎn)量、抗病性、果型和怎么管理、定苗詳細(xì)告訴菜農(nóng)?！罢嬲ブv標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)我們單獨(dú)的力量還不夠，需要借助育種家、農(nóng)資經(jīng)銷商、蔬菜收購商等方面的力量。大家抱團(tuán)，才能制定出好標(biāo)準(zhǔn)。”劉榮國說。
  壽光化龍鎮(zhèn)全年胡蘿卜交易量保持在50多萬噸，其中出口量約占全國的70%，主要出口韓國、日本、泰國、阿聯(lián)酋、越南等20多個(gè)國家。位于化龍鎮(zhèn)的濰坊欣欣食品有限公司今年在標(biāo)準(zhǔn)中心的指導(dǎo)下，制定了自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也制定了胡蘿卜種植的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。欣欣食品出口的胡蘿卜按照重量分為5個(gè)等級(jí)，80至150克為S級(jí)，150到200克為M級(jí)，200到250克為L(zhǎng)級(jí)，250到300克為2L級(jí)，350到500克為3L級(jí)?！斑@些出口標(biāo)準(zhǔn)是我們多年來根據(jù)各國消費(fèi)者的愛好形成的，韓國、日本喜歡大一點(diǎn)的，馬來西亞、新加坡喜歡小點(diǎn)的?！毙佬朗称坟?fù)責(zé)人李興華說。
  在種植上，欣欣食品使用蔬菜播種機(jī)，播種機(jī)上帶有監(jiān)控，一畝地種3萬粒種子，少一粒監(jiān)控器會(huì)自動(dòng)提醒補(bǔ)種。播種機(jī)種出的胡蘿卜行距為13厘米，間距為70厘米，這樣可讓胡蘿卜得到最好的光照，確保質(zhì)量產(chǎn)量達(dá)到最佳。“按照標(biāo)準(zhǔn)種植，我們的胡蘿卜長(zhǎng)15厘米左右，順直、不斷不裂，看著順眼，總是賣出一級(jí)品的價(jià)格?！崩钆d華說。