挪威水產(chǎn)品市場分析機構Kontali統(tǒng)計，去年挪威養(yǎng)殖真鱈產(chǎn)量在12,000噸左右，預計今年產(chǎn)量增長至14,000噸。
但在挪威最大的真鱈養(yǎng)殖公司Norcod CEO Christian Riber看來，這個數(shù)字還顯得有些保守。
Riber告訴UCN：“去年我們的產(chǎn)量占挪威總產(chǎn)量的71%。隨著越來越多小公司進入真鱈養(yǎng)殖，我們預計2024年挪威產(chǎn)量可能會增長至1.8-2.0萬噸。我們公司也在逐年增產(chǎn)，今年增加至1萬噸，2025年至1.2萬噸，2028年至2.8萬噸?！?/span>
Norcod公司的真鱈養(yǎng)殖周期在18個月左右，收獲規(guī)格4公斤，根據(jù)固定合同價格全年生產(chǎn)，每周交貨。
挪威野生真鱈捕撈旺季通常在2-5月份，冰鮮真鱈大量上市，養(yǎng)殖真鱈恰好可以錯開時間。挪威海產(chǎn)局統(tǒng)計，2月份冰鮮養(yǎng)殖真鱈出口量為1,117噸，占總量的12%。
“在挪威，真鱈養(yǎng)殖非常具有市場前景，我們看到越來越多生產(chǎn)商在挪威立足，預計未來5-7年內，全行業(yè)的總產(chǎn)量將達到7-10萬噸。雖然現(xiàn)在規(guī)模不算大，但未來這個產(chǎn)業(yè)將會越來越重要?！盧iber說。
此外，在歐美國家對俄羅斯海產(chǎn)品實施貿易制裁后，挪威真鱈的需求量大幅上升，價格也在飆漲，波士頓展會最新冷凍價格（H&G,去頭去臟）在$6,000/噸以上，更加突顯了養(yǎng)殖真鱈的商業(yè)可行性。
“到目前為止，我們的生產(chǎn)效率與大西洋鮭不相上下。實際上，我們的成本（比三文魚）要低一些?！盧iber說，2023年第四季度，Norcod公司養(yǎng)殖成本在NOK 50.73/kg。
“我們還看到，一些市場愿意為養(yǎng)殖真鱈支付更高價格。亞洲市場，特別是中國，愿意支付以NOK 100/kg以上的價格購買HOG（帶頭去臟）產(chǎn)品，美國市場也具有較高的溢價?！盧iber說。
“對于我們來說，目前重點關注壽司和生魚片市場，尤其在亞洲。我們看到，養(yǎng)殖真鱈與三文魚一起出售，它們有許多相似之處。挪威三文魚行業(yè)取得了非凡的歷史成就，因為我們花費了很多時間精力鋪平市場道路。現(xiàn)在我們正向著相同的道路前進?！?/span>
Riber表示，“希望到2024年第三季度，Norcod能夠獲得挪威官方的許可，獲得生食資質，將養(yǎng)殖真鱈正式用于生魚片和刺身產(chǎn)品的市場推廣?！?/span>
