報(bào)告稱：長期以來，中國海鮮消費(fèi)一直處于全球領(lǐng)先地位，中國消費(fèi)者越來越喜歡高質(zhì)量和高附加值的海鮮產(chǎn)品。盡管受新冠疫情的影響，2022年的人均海鮮消費(fèi)量略有下降，但隨著經(jīng)濟(jì)重新開放，需求在2023年出現(xiàn)反彈。
對于日益注重價(jià)格的中國消費(fèi)者來說，大多數(shù)海產(chǎn)品的價(jià)格仍然可以承受，這是消費(fèi)持續(xù)增長的一個(gè)積極跡象。
冷凍和加工海產(chǎn)品的消費(fèi)量穩(wěn)步增長，這種轉(zhuǎn)變歸因于加工技術(shù)、分銷網(wǎng)絡(luò)(包括電子商務(wù))和冷鏈系統(tǒng)發(fā)展的改進(jìn)。
高端超市的日益普及以及消費(fèi)者對以海鮮為特色的多樣化和營養(yǎng)飲食的興趣也促進(jìn)了冷凍和加工海鮮消費(fèi)的增長。此外，消費(fèi)者對與活海鮮相關(guān)的潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識也在這一轉(zhuǎn)變中發(fā)揮了作用，部分消費(fèi)者傾向于購買冷凍海鮮而不是鮮活產(chǎn)品。
報(bào)告還指出，中國消費(fèi)者已經(jīng)從在傳統(tǒng)的菜市場購買新鮮海鮮轉(zhuǎn)向通過電商渠道購買新鮮和冷凍海鮮，蝦是中國消費(fèi)者最喜歡在網(wǎng)上購買的海產(chǎn)品。
根據(jù)中國國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，中國國內(nèi)野生捕撈海產(chǎn)品的供應(yīng)仍然有限，2023年的產(chǎn)量下降到1288萬噸，同比減少1%。為滿足國內(nèi)需求，中國需要增加進(jìn)口或擴(kuò)大遠(yuǎn)洋船隊(duì)的生產(chǎn)。
