主要內(nèi)容：（1）適用范圍。適用于味噌的生產(chǎn)方法；（2）術(shù)語和定義。酒曲、味噌等與其生產(chǎn)關(guān)的14個相關(guān)術(shù)語及定義；（3）要求。用于生產(chǎn)味噌的霉必須是米曲霉。生產(chǎn)過程的管理要求、生產(chǎn)方法等。意見征集截止日期2022年1月25日。
日本擬制訂味噌標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)布時間：2021-12-29 來源： 瀏覽量：
2021年12月27日，日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布550003416號咨詢文件，擬制訂味噌標(biāo)準(zhǔn)。
